Sweet table in schwarz und weiß

Das Buffet zu meinem Geburtstag wollte ich unbedingt in einem Motto gestalten. Die 70er Jahre geben so viele großartige Buffet-Klassiker her, wie Käseigel, Spargel-Schinken-Röllchen etc. und da hatte ich mich schnell entschieden. Es gab also ein sehr buntes Flower-Power Buffet, das ich Euch auch bald zeigen werde.

Schallplattenetagere mit Snickers und Lion Cookies

Cookies backe ich leidenschaftlich gerne. Die Zutaten sind meist recht unaufregend, der Teig ist schnell gemacht und sie brauchen nur kurz im Ofen... und in der Wohnung riecht es absolut herrlich- Cookie-mäßig irgendwie.

Green Blossom Cake mit Batida-de-Côco Füllung

Buttermilchboden mit Schokoladenfondant und  Batida-de-Côco-Füllung

Die Lieblingsfarbe meiner besten Freundin ist grün. Manchmal auch pink, aber dann eigentlich doch wieder grün :)

Zum Geburtstag hat sie sich eine Torte mit den Worten gewünscht :  

"Die Batida-de-Côco-Füllung von neulich und grün, den Rest überlasse ich Dir!"

Gesagt getan:

Ich finde die Kombination von mint-grünen Blüten und dem Überzug aus Schokoladenfondant  sehr stimmig. Was sagt Ihr?

Die Blüten habe ich mit dem Veiner + Ausstecher aus der Frühlings-Sonderausgabe der Zeitschrift "Torten dekorieren" hergestellt. Die Blütenpaste habe ich mit hellgrüner Lebensmittelfarbe der Firma Sugarflair eingefärbt. Die grünen Nonpareilles habe ich mit Zuckerkleber befestigt und mit einer Pinzette in Form gebracht.

Batida-de-Côco-Füllung (Dr.Oetker):

6 Blatt weiße Gelatine

1 Dose Ananasscheiben (Abtropfgewicht 340g)

150ml Batida de Côco

150ml Ananassaft (aus der Dose)

300g Philadelphia

70g Zucker

400g Schlagsahne

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Ananasscheiben in einem Sieb gut abtropfen lassen. Den Saft dabei auffangen und 150 ml abmessen. Die Ananas in kleine Stücke schneiden.

Batida de Côco mit dem abgemessenen Ananassaft, Frischkäse und Zucker verrühren. 

Gelatine ausdrücken und in einem Topf vorsichtig erwärmen, bis sie vollständig aufgelöst ist.

2-3 EL der Frischkäsemasse unter die Gelatine rühren. Anschließend die Gelatinemasse in die restliche Frischkäsecreme geben und gut verrühren.

Sahne steif schlagen und unter die Masse heben.

Zum Schluss die Ananasstücken unterrühren.

Ich habe die Torte nach der fondantsicheren Methode gefüllt, die ihr auf den meisten Tortenblogs finden könnt z.B. bei der "Tortentante Monika" .

Motivtorte mit Notarzteinsatz

Eine Torte zum 20 jährigen Arzt-Praxis Jubiläum hat meine Schwiegermutti bei mir in Auftrag gegeben. Also hab ich mal fix gegoogelt und ein paar der schönsten Ideen für Motivtorten zu diesem Thema zusammengetragen und ein paar Eigene ergänzt. 

Erdbeercharlotte zum Muttertag

Erdbeer-Charlotte mit Erdbeer-Mascarpone-Creme

Heute zeige ich Euch etwas verspätet die klitze kleine Muttertagsüberraschung für meine Mama und meine Schwiegermama. 

Aus der neuen "Gugelhupf" Ausgabe aus dem Dr. Oetker Backclub habe ich das tolle Rezept.

Was mir richtig gut gefällt: es funktioniert ganz ohne backen und ich kann Euch sagen: sie war total lecker. Und weil sie mit 18cm doch recht klein ist, war sie schnell verputzt.

Zutaten für den Boden (Springform 18cm)

80g Butter

75g Löffelbiskuits

Creme:

125g Erdbeeren

500g Mascarpone

1 Beutel Dr. Oetker Gelatine fix

1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

100g Erdbeerkonfitüre

Außerdem:

125g Löffelbiskuits

125g Erdbeeren

1 Pck. roter Tortenguss

eventuell Schoko-Dekor

Den Boden der Springform fetten und mit Backpapier auslegen.

Die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle zerlassen. 75g Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zermalen. Brösel unter die Butter rühren und die Masse in der vorbereiteten Springform gut andrücken.

Die übrigen Löffelbiskuits mit der Zuckerseite nach außen an den Rand der Springform stellen und vorsichtig in den Boden drücken. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Erdbeeren klein schneiden. Die Mascarpone mit dem Rühraufsatz einer Küchenmaschine glatt rühren und das Gelatine Fix ca. 1 Minute auf höchster Stufe unterrühren. Anschließend Vanille-Zucker und Erdbeerkonfitüre zur Masse geben und verrühren.

Erdbeerstücke unterheben und die Creme auf dem Boden glatt streichen. mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Erdbeeren auf der Creme verteilen.

Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und vorsichtig über den Erdbeeren verteilen. Etwas abkühlen lassen und mit Schokodekor belegen.

Die Torte bekommt den letzten Schliff, wenn man sie mit einem tollen Schleifenband verziert.

Quelle: Dr.Oetker Gugelhupf  3/2013